Какво представлява ефектът на старата бутилка?

8 февруари ще бъде вторият Международен ден на скоча и ние разглеждаме Ефекта на старата бутилка.

 

 

Ефектът на старата бутилка е промяната на вкуса на уискито с течение на времето. Това важи и за виното и се смята, че основната причина е окисляването, или с други думи реакцията на течността с кислорода. Във виното и уискито кислородът се освобождава бавно през тапата с течение на времето. За виното това всъщност може да бъде желано, тъй като има тенденция да променя вината от плодови вкусове към по-орехови вкусове, но само с малки количества кислород, отделени с течение на времето. За вина, при които се желае плодов вкус, бутилиращите ще запечатат, вместо да използват тапа, за да гарантират, че вкусът няма да се загуби.

 

Твърде много кислород обаче ще развали и уискито, и виното, поради което и двете са запушени в повечето случаи. При бутилирането на вино азотът се използва за изместване на кислорода, за да се спре развалянето на продукта. Азотът е инертен газ, така че няма да реагира и да промени вкуса на виното. За тази цел азотът ще бъде осигурен или от   генератор на азотен газ   или от азотни бутилки.

 

8 февруари ще бъде вторият Международен ден на скоча и ние разглеждаме Ефекта на старата бутилка.

 

Ефектът на старата бутилка е промяната на вкуса на уискито с течение на времето. Това важи и за виното и се смята, че основната причина е окисляването, или с други думи реакцията на течността с кислорода. Във виното и уискито кислородът се освобождава бавно през тапата с течение на времето. За виното това всъщност може да бъде желано, тъй като има тенденция да променя вината от плодови вкусове към по-орехови вкусове, но само с малки количества кислород, отделени с течение на времето. За вина, при които се желае плодов вкус, бутилиращите ще запечатат, вместо да използват тапа, за да гарантират, че вкусът няма да се загуби.

Твърде много кислород обаче ще развали и уискито, и виното, поради което и двете са запушени в повечето случаи. При бутилирането на вино азотът се използва за изместване на кислорода, за да се спре развалянето на продукта. Азотът е инертен газ, така че няма да реагира и да промени вкуса на виното. За тази цел азотът ще бъде осигурен или от   генератор на азотен газ   или от азотни бутилки.