Как да превърнем водата от чешмата във вино

Някога чудили ли сте се дали можете да превърнете чешмяна вода във вино?

 

Е, сега вече можете, според базираната в Сан Франциско компания Ava Winery, която планира да предложи „дизайнерски вина“, базирани изцяло на вода и не се изисква грозде.

 

 

 

Скорошна статия в Chromatography Today описва как няколко бивши съученици с опит в биотехнологиите и научното образование са посетили винарна в Напа Вали, Калифорния, и им е била показана скъпа бутилка Шато Монтелена Шардоне от 1973 г. – известно за това, че е първото калифорнийско вино, оценено по-добре от френското шардоне. Осъзнаването, че те никога не биха могли да си позволят такава бутилка вино, подтикна идеята да се противопостави на конвенционалния метод за производство на вино. Виното по същество се състои от много съединения, така че какво ще стане, ако вместо бране и смачкване на грозде, основните съединения могат да бъдат възпроизведени в лаборатория?

 

След няколко опита да добавят необходимите аромати към етанола, те използваха аналитичните методи на газовата хроматография и масовата спектрометрия, за да открият какви молекули изграждат виното и в крайна сметка какъв ефект имат. След като ключовите съставки бяха идентифицирани, те бяха добавени към етанол, за да се получи типичният състав на виното от приблизително 13% етанол и 85% вода, аромат, текстура и цветни молекули. Вероятно ви е интересно да разберете какъв е вкусът му? Списание New Scientist имаше двама свои сомелиери, за да тестват едно от синтетично произведените вина на Ava Winery и можете да разберете какво мислят за това тук.

 

Следващото в дневния ред на Ava Winery е да произведе проектирано шампанско – копие на Dom Perignon от 1992 г. Ще станат ли синтетично създадените вино и шампанско мейнстрийм в бъдеще? Гледайте това пространство!

 

Газовата хроматография и масспектрометрията са сред основните аналитични методи, използвани за определяне състава на виното. С широки приложения за изследване на околната среда, криминалистика, медицински и фармацевтични тестове, надеждното и постоянно снабдяване с газове е от съществено значение. ZRZD Scientific   газови генератори   предлагат стабилно и удобно решение, осигуряващо при поискване азот, водород и нулеви въздушни газове за различни лабораторни приложения.

 

 

ZRZD Industrial също така разработи   генератор на азот   за производство на вино и други приложения за производство и обработка. i-Flow е високонадеждна система за генериране на азот, която може да произвежда азот с висок поток, висока чистота и е идеално решение за доставяне на азот за различните процеси, използвани във винопроизводството, включително азотно покритие, бутилиране, продухване с газ, разпръскване и пренос на налягане .